4 Cách chế biến cháo hạt diêm mạch – quinoa cho bé ăn dặm

Hạt diêm mạch hữu cơ còn gọi là hạt quinoa có họ với rau bina và củ cải đường. Là loại hạt thường được dùng cho bé ăn dặm từ 7 tháng tuổi trở lên. Ngoài ra, hạt này chứa nhiều chất dinh dưỡng cao phù hợp cho nhiều lứa tuổi.

Hạt diêm mạch 3 màu hữu cơ: diêm mạch trắng – thích hợp nhất để cho bé ăn dặm vì loại này có vị thanh và ăn mềm hơn. Diêm mạch đỏ và diêm mạch đỏ có vị đậm hơn và giòn thích hợp cho người lớn hơn.

Tại sao hạt diêm mạch lại tốt cho trẻ ăn dặm ?

Khi bé được 7 tháng tuổi, ngoại việc bú mẹ và bắt đầu làm quen với việc ăn dặm. Ngoài các nguyên liệu truyền thống, các mẹ nên chọn hạt quinoa và nhiều cách chế biến khác nhau cho cho bé yêu ăn dặm.

– Hàm lượng protein tốt cả về mặt số lượng và chất lượng:

• Trong hạt diêm mạch chứa lượng protein cao gấp 2 lần so với gạo và lúa mạch. Protein này được tạo thành từ các amino axit, trong đó 8 loại được coi là cần thiết cho sự phát triển của trẻ em và người lớn bao gồm: isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan,valine.
• Hầu hết các loại hạt hoặc ngũ cốc đều thiếu 8 chất này đặc biệt là lysine, methionine. Nếu bạn để ý sẽ thấy rất nhiều hãng sữa bột quảng cáo sữa cho chứa những chất này. Hạt Diêm Mạch chứa đủ 8 axit amin thiết yếu này.
• Các axit amin đó cơ thể không tự tổng hợp được mà bắt buộc phải hấp thụ từ thực phẩm bên ngoài. Sự quan trọng của những chất này vô cùng to lớn, thiếu chúng cơ thể sẽ bị hạn chế quá trình tổng hợp protein trong cơ thể, và giảm sức đề kháng.

– Nguồn cung cấp vitamin dồi dào :

• Các loại vitamin Nhóm B như: thiamin (B1) , niacin (B3),riboflavin (B2), acid pantothenic, vitamin B-6 và Vitamin E có vai trò cực kỳ quan trọng trong chuyển hóa và sản sinh ra năng lượng, hỗ trợ cho quá trình tuần hoàn, thần kinh, hệ tiêu hóa hoạt động tốt.

– Nguồn cung cấp các khoáng chất :

• Hạt diêm mạch hữu cơ rất giàu các khoáng chất cần thiết: Canxi, magiê và phốt pho rất quan trọng cho sự phát triển xương, Sắt giúp sản xuất hồng cầu để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể,…

– Nguồn cung cấp axit béo không no cực kì có lợi cho bé yêu:

• Một trong những đặc điểm nổi bật nữa đó là trong tổng hàm lượng chất béo của quinoa, trên 50% là từ các axit béo thiết yếu không bão hòa linoleic (omega-6) và linolenic (omega-3). Linoleic và axit linolenic được coi là axit béo cần thiết vì chúng không thể được tự sản sinh bởi cơ thể.

– Hoạt động như thuốc nhuận tràng tự nhiên:

• Lượng chất xơ trong Diêm Mạch là rất cao. Loại chất xơ này không hòa tan nên nó di chuyển tự do trong ruột. Di chuyển trơn tru trong ruột sẽ làm giảm chứng đầy hơi, và giúp cho hệ thống tiêu hóa của bé khỏe mạnh.

Cách chế biến cháo diêm mạch cho bé ăn dặm

Có thể có nhiều bé sẽ chưa quen với việc ăn cháo hạt quinoa vì vậy hãy thử từng chút một. Hạt quinoa sau khi ngâm, mẹ hãy trộn cùng với gạo để nấu cháo. Ban đầu chỉ nên cho một chút hạt quinoa sau đó tăng dần tỷ lệ khi trẻ đã quen. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần khoảng 10 đến 15 phút là hạt đã chín mềm và bé đã có thể ăn được cháo.

1. Cháo diêm mạch nấu với thịt heo bổ dưỡng

– Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100gr Hạt diêm mạch hữu cơ
• 250gr Thịt heo nạc
• 300gr Khoai tây
• 5gr Hành
• 5gr Tỏi
• 5gr Mỡ heo
• 5gr Rau mùi
• 125ml Sữa tươi
• 2 Lít nước lọc
• một ít muối

– Sơ chế nguyên liệu

• Trước khi nấu bạn cần loại bỏ vỏ hạt diêm mạch vì quinoa có 1 lớp vỏ đắng saponin bao quanh. Bạn ngâm hạt khoảng 4 tiếng và sau đó vo để loại bỏ vỏ
• Băm nhuyễn hành, tỏi
• Rau mùi rửa sạch sau đó thái nhuyễn.
• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái hạt lựu.
• Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng sau đó thái miếng mỏng

– Bắt đầu chế biến cháo hạt diêm mạch với thịt heo

• Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào đun sôi thì cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm
• Cho thịt heo vào xào săn thì nêm thêm chút muối vào.
• Trút thịt heo vào nồi diêm mạch cùng khoai tây, đảo đều rồi đun thêm 15 phút cho khoai chín mềm thì đổ thêm sữa tươi và rau mùi vào cho thơm là được

2. Cháo hạt diêm mạch khoai tây với thịt bò

– Chuẩn bị nguyên liệu:

• 80gr Khoai tây
• 30 gr Hạt quinoa
• 250ml Nước dùng
• 5ml Dầu ăn trẻ em
• 15gr Hạt chia hữu cơ

– Sơ chế nguyên liệu

• Trước khi nấu bạn cần loại bỏ vỏ hạt diêm mạch vì quinoa có 1 lớp vỏ đắng saponin bao quanh. Bạn ngâm hạt khoảng 4 tiếng và sau đó vo để loại bỏ vỏ
• Gọt vỏ khoai tây và cắt nhỏ
• Ngâm hạt chia khoản 20 phút

– Bắt đầu chế biến cháo hạt diêm mạch với thịt bò và khoai tây.

• Xào săn thịt bò trên chảo dầu với dầu trẻ em
• Nấu mềm khoai và xay nhuyễn.
• Cho hạt quinoa vào nồi và nước dùng đun trong khoảng 20 phút.
• Sau khi đun cháo đủ thời gian, mẹ chỉ cần cho thịt bò và khoai tây vào đảo đều và đun tiếp khoảng 5 phút là được.
• Múc ra bát và cho thêm một chút hạt chia lên phía trên là bé đã có một bát cháo hoàn hảo.

3. Cháo quinoa thịt gà thơm ngon

– Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g Hạt diêm mạch
• 100g Ức gà
• 4 tép Tỏi
• 1 nhánh nhỏ
• Nửa củ Hành tây
• Nửa quả trứng gà luộc
• 1 Thìa canh Dầu oliu hoặc dầu ăn
• 2 cốc nước lọc
• 1 thìa cà phê muối

– Sơ chế nguyên liệu

• Ức gà sơ chế sạch, thái nhỏ
• Tỏi bằm nhuyễn
• Gừng cạo vỏ, đập dập
• Hành tây thái nhỏ hạt lựu

– Bắt đầu chế biến cháo hạt diêm mạch thịt gà

• Nấu hạt diêm mạch với nước theo tỉ lệ 1:1.5 trong khoảng 20 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 nửa thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho tỏi vào phi thơm thì thêm gừng và hành tây vào xào đến khi hành tây chuyển vàng.
• Tiếp tục cho ức gà vào xào chín, không còn màu hồng rồi trút vào nồi diêm mạch cùng 2 cốc nước. Khuấy đều rồi đậy vung và đun trên lửa nhỏ thêm trong khoảng 10 phút là được. Bạn cũng có thể cho nghệ tây vào thêm nếu có.
• Bày ra chén cùng nửa quả trứng luộc và tưởng thức

4. Nấu cháo quinoa hạnh nhân cho bé

– Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g Hạt diêm mạch
• 250ml Nước
• 250ml Sữa tươi
• 1 quả Táo
• 100g Hạnh nhân
• 30ml Mật ong

– Sơ chế nguyên liệu:

• Táo thái nhỏ
• Hạnh nhân cắt nhỏ
• Rửa sạch diêm mạch bằng nước lạnh

– Bắt đầu chế biến cháo quinoa yến mạch

• Cho hạt diêm mạch vào nồi cơm điện cùng sữa tươi và nước.
• Đậy nồi và nấu như nấu cơm bình thường.
• Khi nấu chín, bạn mở nắp ra và khuấy đều. Nếu khô bạn có thể cho thêm sữa tươi.
• Tiếp đó, múc diêm mạch ra tô và thêm táo, hạnh nhân và mật ong vào khuấy đều cho bé thưởng thức.
• Bạn cũng có thể chọn loại sữa tùy thích và dùng chuối, xoài hay các loại quả mọng nước khác để thay cho táo cho hợp khẩu vị và sở thích của bé.