Những mẹo ăn kim chi mà không nóng trong người

Kim chi là món ăn đặc biệt được ưa thích trong mùa lạnh, tuy nhiên sự cay nóng của nó cũng khiến không ít người ngần ngại. Hãy cùng tham khảo một số cách ăn kim chi mà không bị nóng người dưới đây nhé!

Kim chi được người Hàn quốc sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, dùng ăn kèm cùng cơm hoặc chế biến thành đa dạng các món ăn như: lẩu kim chi, gà xào kim chi phô mai, canh kim chi, cơm chiên kim chi, kim chi ăn cùng thịt nướng,…

Đây là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc với rất nhiều gia vị kích thích vị giác như ớt bột, ớt tương, hành lá, gừng,.. Chính vì nguyên liệu chứa nhiều những gia vị cay nóng nên dù là món ăn ngon nổi tiếng nhưng vẫn khiến nhiều người e dè, đặc biệt là phái đẹp. Vậy ăn kim chi có khiến nóng người, nổi mụn? Cách ăn kim chi để không bị nóng?

Hãy cùng giải đáp những thắc mắc trên trong bài viết này nhé!

Gia vị cay nóng kích thích vị giác

Trước tiên, chúng ta cần biết những lợi ích của gia vị cay nóng kích thích vị giác.

Ớt có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt là ngăn ngừa nỗi sợ tiểu đường, … 100 gram ớt chứa đến 13% chất sắt, 32% A vitamin và 39% B6 vitamin. Hơn nữa, còn chứa 7% kali và 14% đồng, còn lại tuyệt đối không có cholesterol.

Hơn nữa, những thành phần tạo vị cay capsaicin có khả năng sinh nhiệt rất lớn. Những calo và chất béo bạn vừa nạp vào cơ thể sẽ bị đốt cháy ngay khi lượng nhiệt này tỏa ra khắp cơ thể. Bên cạnh đó, khi ăn những món cay nóng, cơ thể của bạn sẽ đổ mồ hôi nhiều hơn và giúp làm tăng tốc độ đốt cháy calo thêm 8%.

Ớt luôn tốt cho làn da ở mức vừa phải

Vitamin C cần thiết cho sự tổng hợp collagen bên trong tế bào, là chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Ớt lại rất giàu nguồn vitamin C này. Nhờ đó, da trở nên khỏe mạnh hơn khi cấu trúc da được tăng cường.

Hơn thế, bột ớt còn chứa vitamin A, flavonoid, lutein, zeaxanthin và cryptoxanthin – những chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa hiệu quả, giúp cơ thể chống lại tác hại từ các gốc tự do gây nên.

Tuy nhiên, chúng ta không thể sử dụng kim chi quá nhiều bởi những gia vị cay nóng sẽ làm tổn thương dạ dày cũng như gây nóng trong người. Tùy theo khẩu phần ăn của từng gia đình để điều chỉnh, sử dụng lượng kim chi vừa đủ. Lưu ý, bạn không nên dùng để thay thế món rau chính, mà hãy kết hợp ăn kim chi với một số món sau đây để đem lại thực đơn vừa phong phú, vừa tốt cho sức khỏe.

Kim chi kết hợp với thịt luộc, thịt nướng…

Kim chi với mùi thơm, vị cay nhưng đồng thời cũng chua và giòn, kích thích vị giác của người thưởng thức khi kết hợp cùng thịt luộc, thịt nướng,… sẽ là món ăn hoàn hảo. Bạn có thể thêm một chút nước sốt tương cà hoặc tương ớt để bữa ăn thêm phần lạ miệng và thú vị.

Nấu thịt kho kim chi

Món thịt kho kim chi hấp dẫn ngay từ cái tên sẽ là món ăn nhất định phải thử trong mùa lạnh sắp tới.

Khi kim chi có độ chua, bạn hãy ăn cùng một ít thịt heo ba chỉ để tạo ra món ăn vừa ngon và vừa không bị nóng người.

Kim chi dùng làm các món canh/ món súp

Trong số các món ăn có thể chế biến từ kim chi, lẩu, nấu súp hay canh kim chi là những món đặc biệt không thể thiếu. Các món canh, súp dùng giải nhiệt nhẹ trong người, kết hợp với một số rau củ quả trong nhân làm kim chi chứa nhiều dưỡng chất cho cơ thể sẽ không khiến bạn thất vọng.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một vài mẹo vặt dưới đây giúp bảo quản kim chi luôn tươi và giòn, đem đến bữa ăn ngon miệng hơn.

– Bạn nên đựng kim chi trong hộp thủy tinh để món ăn bảo quản được lâu và an toàn hơn thay vì sử dụng hộp nhựa hay túi nylon.

– Chia kim chi thành nhiều hộp nhỏ để sử dụng. Mỗi lần lấy ra, bạn nên dùng đũa gắp ra từng miếng để kim chi luôn được bảo quản sạch, tránh vi khuẩn xâm nhập.

– Khi không dùng hết kim chi trong bữa ăn, bạn nên đựng phần còn lại này sang một lọ khác. Không nên đổ vào kim chi còn nguyên chưa sử dụng.

– Với kim chi mua trong siêu thị hoặc tự làm, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi của kim chi.